加东叻沙

辣沙＝叻沙

辣沙＝叻沙 Laksa，是新加坡人爱吃的家常美食。 Katong 加东地区, 是新加坡著名的美食聚集地这条美食街上，辣沙档林立。

不过，更为人津津乐道的是，这道佳肴竟在本地掀起了一场争议，人们后来称之为“加东叻沙大战”。有三家加东叻沙摊位（49、57和　328号）齐聚同一条街上，各自声称自己售卖的才是正宗的加东叻沙。

比起新加坡其他的美食之战，这场“叻沙大战”自90年代便被广泛报导，成为备受争议的焦点。本地的电视节目、报章、杂志，就连外国媒体也曾报导过有关该战役。的确，一些摊位（尤其是49号）的墙壁就像是本地娱乐圈名人榜，全都贴满了摊主们和这些知名顾客的合照。直至今日，这场战役还未结束，而全岛各地也都有效仿者，声称自己的叻沙是出自加东的正宗叻沙。

有两间最为出名.一间叫做加东叻沙,另一间就是328 Katong Laksa。 这两摊著名的叻沙摊，相距不远，许多爱吃叻沙的人都爱去品尝。两摊的叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙，每碗价钱从3元起。 它们一摊得过美食奖，一摊《联合晚报》、电视节目《城人杂志》介绍过，哪一摊比较好呢？嗯，这很难说，因为人人口味不同。

“328 Katong Laksa”为什么取这样的名字呢？原来用广东方言念，“328”是“生意发”的意思。该摊获得由“Singapore Food Map”颁发的优秀厨艺奖，坐在传统咖啡店外，“吃”的感觉很棒。

另一摊老招牌“加东叻沙”，具有47年历史。据说，光顾的常客包括政商界名人、新视艺人等。 两者各有特色，不过,328”叻沙有下蚶，加东叻沙则没有。

叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嚐的小吃之一。娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統，又具有馬來風味，賣相和味道奇佳。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。想想口水又流下来了，呵呵呵呵。。。

濃辣的口味極具挑戰性。淺嚐一口，似乎耳朵裡都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略為不同，好像變得更好吃了！再吃第三口……第四口……彷彿有一種魔力，讓人顧不得辛辣，只想唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完。

重点：被忠实支持者拥护为新加坡“国菜”的叻沙，是用粗米粉、虾米、鲜蚶、鱼饼和辣椒酱，加入椰浆汤底煮成的一道简单佳肴。外籍专业人士、到访使节显要和名厨安东尼•布尔廉（Anthony Bourdain）都是它的拥护者。

地点：锡兰路和东海岸路的交界处一带

328 加东辣沙店里还有卖马来椰浆饭和窝咑。

328 加东辣沙 216 East Coast Road ；51/53 East Coast Road

加东辣沙　47 East Coast Road