新加坡长跑选手挑战"死亡峡谷"

我在慈善筹款晚会上与杨渊菁和林义发一同合照.

新加坡两名长跑好手将到世界最炽热、最干燥的"死亡峡谷"，尝试在50个小时内完成217公里的路程。死亡峡谷位于美国加利福尼亚州和内华达州边境，气候炎热干燥，是地球上最不适合居住的地方之一。

选择在7月挑战，是因为这是当地最炎热的时期，是能够挑战极限的时机。 每年这个时候，那里也会举行著名的恶水超级马拉松大赛。

两名长跑好手是新加坡168公里马拉松纪录保持者林义发和国家初级学院的物理教师杨渊菁.

他们必须克服艰难挑战。 新加坡学生的体格测验包括2.4公里长跑，有些人要完成这个项目已经不容易，因此可以想象，要完成217公里的路程很不简单。

现在，要挑战死亡峡谷，其中三分之一的路程，气温在摄氏50多度，而且其余路程还要攀越三座山峰，难度就可想而知了。 林义发说：“第一个是5000尺，第二个也是5000尺，第三个是我们在结束的时候，我们是从海拔4000尺到海拔8000尺，最后的20公里是一直往上爬，所以这个是在结束之前，一个很困难的路程。”

杨渊菁在出征前并没有闲下来，除了照常工作，他也带领国家初级学院独木舟队参赛，并在间中抽出时间训练。 为了备战死亡峡谷，他一年前就开始准备，并把训练分成三个主要的部分。除了距离和高度，长跑经验丰富的杨渊菁最担心的，是当地的气候。

其实要在50个小时不睡觉的情况下完成路程，身体能不能负荷才是他最大的挑战。 死亡峡谷，单听名字就已经让人毛骨悚然。

林义发, 53岁, 去年7月到那里试跑时，已经发现有多吃力了。 起初他们第一天要跑100公里，可是他们跑了差不多三个小时，20多公里，因为那个气候真的是太热了，52度，他们受不了，所以就放弃，没有继续跑下去。

正式挑战死亡峡谷时，他们将穿上有助防热的特别服装，并确保水和食物供应充足。 由于气候干燥，跑步者也会大量出汗。

运动医生陈如霖：“当我们流汗的时候，盐分的损失比较多，特别是这种比较干燥的情况下，会不知不觉把盐分和水分损失掉，所以自己没有都没有感觉到，到最后，会觉得脚抽筋，肌肉抽筋，已经太迟了。”

水分、盐分和糖分的不断补充十分重要，而选手这次必须翻山越岭，高度的变化也很可能引发高山症。 “他们能不能够适应突然间，太快的高度转换的问题？，这种对生命有一定的影响，也有一定的危险，如果参赛者不能适应的话，他的脑可能出水肿胀，肺部出水肿胀，对生命有一定的危险，所以这个参赛者，他的医药支持队要注意这些生理的变化。”

医生也表示，尽管两人都曾经完成168公里的长跑，不过两项长跑的气候和地理环境不同，路程坡度不同。要完成这次的创举，除了客观条件之外，最关键的还是两人的毅力。

如果挑战成功，他们将是东南亚首两个征服死亡峡谷的人。祝他们挑战成功!!

(资料取之新传媒新闻)

亚洲疯狂血拚季节 Asia's Crazy Shopping Season
6月开始，各国购物节轮番上阵。7月进入火热期，快抢! 新加坡热卖节来咯!

• 安排购物团 游客组屋区内大买特买

• 新加坡大热卖如火如荼展开

• eBay参与新加坡大热卖

• 新加坡大热卖取得开门红

新加坡热卖节，无法满足你的血拼瘾？或许可以选择到邻国马来西亚，让你一次尽情挥金。从6月开始至9月2日结束，马来西亚各大商场都投入大热卖活动，大多商品都有三折减价。准备好银弹，搜刮战利品吧！

马来西亚热卖地点

最具人气：武吉免登路金三角( Bukit Bintang) 隆市内顶尖购物区，商品种类繁多，不同价码、档次服饰店的集中区。

有走价廉物美路线的金河广场（Sungei Wang Plaza）、奢华路线的乐天购物中心（Lot 10）和星同购物中心（Starhill Plaza）、大众化商场刘蝶购物中心（Low Yat Plaza）及吉隆坡商场（Kuala Lumpur Plaza）等，光是在这区闲逛，足已让人消磨一整天。

地址：Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur

最豪华：吉隆坡双峰塔（Suria KLCC） 全市最气派的购物中心，不少名牌如LV、Chanel、Gucci、Hermes等都在此区盘踞。另外，想采购当地土产如美观实用的锡器，色彩鲜艳的手工蜡染布等，商场内的店家提供质地优良的选择。

地址: Kuala Lumpur City Center 旅游资料参考：www.travel-malaysia.com 亚洲热卖战况 6月开始，各国购物节轮番上阵。7月进入火热期，此时进场，加入抢购行动最适宜不过。

泰国

日期：即日起至8月31日曼谷人气大型商场Central World 、 Siam Paragon 、 Emporium 、 Siam Discovery都响应大减价，土产时装、内衣、家具、饰品一般都有3到7折扣。

日本

日期：7月1日开始一般折扣3折到7折，部分商品低至1折。折扣商品包括日本名牌时装、家用电器、电玩等等。扫货地点从东京、大阪到北海道，城中的百货公司商店，大多都加入热卖行列。

香港

日期：即日起至8月31日由于正值回归十周年，香港准备460项庆祝活动，迪士尼乐园、海洋公园都有新玩点，旅客血拼之余，还有N种方式供你玩转香港。 7月1日至8日及购物节期间的每个星期六，幻彩咏香江汇演还会加插烟火效果。

过桥米线

在深圳时, 杨妈妈请我吃过桥米线. 我们两个人点了两个套餐（RMB 48)，来了两碗超大的汤，加上十多小碟的材料，乖乖不得了！ 真是让我看得目瞪口呆啊！我的天啊！这怎么吃啊！这可是我平时正餐的3 倍！我得吃撑了！

上网查了过桥米线的由来：

从前，蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美。大加赞杨，因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此，过桥米线便在民间传开了。

好感人的一道食物！

新加坡最便宜最好喝的拉茶

有空时, 我就很喜欢光顾這一间小食店. 顶著大太陽逛了一大圈后，我最爱的还是在巴梭拉街（Bussorah Street ）街尾的半露天餐飲店点杯超级好喝的拉茶歇歇脚！这间店的拉茶是新加坡最便宜最好喝的拉茶!

一杯热腾腾的拉茶才7角钱新币 ! 除了拉茶, 它还售卖咖啡, 冷饮..... 还有本地的小吃, 如椰浆饭, 印度炒面, 马来糕点等等. 小小一间小吃点, 应有尽有!

坐在店前, 看到街道上信奉伊斯兰教的男士们头上都会戴著小小的帽子、穿著长袍；而女士則是裹著沙巾，穿著长袖的衣裤。在街道二旁的商店大都是贩卖著各式各样的布匹为主，有些布匹花色十分的华丽，连我看了都想买呢！走在这里，常让我觉得就像到了別的国家。

店里时常都坐滿了人，我们常常要和别人搭坐, 到外头晒太阳. 但不时有很热情的马来人邀请同桌喝茶。同桌的还有他的印度朋友、同是马来人的朋友，都是本地的居民。大家很友善的闲聊著.

有时心中纳闷著, 为什么明明是工作时间，那么多人卻能在这喝茶! 嘻嘻 ....

甘榜格南

今天是五一劳动节，不用上班，所以想到甘榜格南吃中东餐和喝我最爱的拉茶！在这里首推用藏花和黄姜调味，搭配羊肉、鸡肉及蔬菜的印度黄姜饭最好吃。还有还有，现炒香辣烤椰浆鸡肉配上马来饭，也是道非常下饭的佳肴！

我到了大路旁的House of Briyani，它卖的是美味可口的各式黄姜饭加上一份和咖哩鸡或羊。黄姜饭有3种：伊朗式，土耳其式和印度式。我们各叫了伊朗黄姜饭加一份印度香烤鸡， 还有土耳其黄姜饭加一份土耳其酱鸡。两份食物真是美味极了！我们吃得津津有味。

吃过了饭，顺便走走看看，逛一下这个小马来村。甘榜格南过去是马来族皇室的活动中心, 是以生长在沼泽地周围的树木“gelam”树为名的。今天，昔日苏丹的宫殿已被改造成一个文化遗产博物馆，展示新加坡马来族群的丰富历史。

新加坡最大的回教堂—苏丹回教堂座落在巴梭拉街 (Bussorah Street )以及马来族群的活动中心亚拉街（Arab Street）。您如想进入寺庙参观，请穿上长袖上衣和长裤、长裙。

亚拉街是充满回教民族风情的购物街。沿街的店铺、摊位里随处可见各式各样著名的油印巴迪（batik）布料，以及用这些布料制成的马来长裙、短裤等。这里售卖的各种货物，包括藤制或竹编器具、丝巾、蜡染布等，都具有浓厚的回教风格，而且强调手工制作，但价格便宜。 这里的干达哈街(Kandahar Street) 则是一个美食荟萃之地。贩卖各式马来食品的熟食摊，在马路边一字排开，满足不同客人的口腹之欲。每年回教先知穆罕默德诞辰都在这里举行街头庆祝活动，来自岛国各地的回教徒齐集干达哈街，好像嘉年华会般热闹。
乘车路线：乘搭地铁至武吉士(Bugis)站(EW12)，然后沿维多利亚街(Victoria Street)步行至亚拉街(Arab Street)

我被逼当护士

90岁的家婆这整个星期身体都感觉不舒服．刚开始是青光眼，眼睛肿得像核桃似的！带她看医生时又跌破额头，流了好多血！昨天又陪她看医生，事因她血压太高了！先生和我都好担心．

先生因为这几天劳碌奔波，也病倒了！

今天轮到儿子发高烧　－３９度耶！赶快带他去诊所看医生．医生给他验血，发现他的白血球偏高，便建议送他到医院．吓得我赶快截德士到樟宜医院！

因为体温太高了，护士给他戴口罩，还把他和其他病人隔离。儿子忽然脚无力，所以让他坐轮椅。在等医生看诊的当儿，我们两母子开始玩起轮椅来！嘻嘻。。。其他病人肯定把我当疯婆！　哪有这种母亲？！哈哈！

急诊室的年青医生（看来不到３０岁哦！）作了一番检查便配了几种药打发我们走。还给了儿子两天的病假。　

回到家，给儿子和家婆煮了山药枸杞粥！儿子喝了粥就给他吃药，然后让他睡觉。希望他不是得了骨痛伊血热症。

唉，儿子，快点好起来！　

印度煎饼

心血来潮，想吃印度煎饼/甩饼。于是便将之付诸于行动，去惹兰加由找这便宜又好吃的小吃．坐在这热闹的小店，慢慢品尝这香味扑鼻的美食。

这一种煎饼/甩饼，并不是在味道上取胜，而是制造过程叫人目不暇接。看着印度师傅把一团捏好的面团，用压的，翻的，甩的把它弄成薄薄的一片，之后，再随意折一折，就放在铁板上煎。把它煎熟，表面爽脆，里边却带有弹性。这一种合奏，真的是一种无比的享受。


其实印度煎饼最让我难忘的还是，吃的时候，配以酱料，将会把它的味道大大地提升　脆脆的薄薄的撕下一块沾着浓浓的咖喱酱，哇塞！就算不喜欢咖喱，配上白砂糖，也足矣。真的很赞哦!!!

Addresses of prata places in Singapore 那里找好吃的 印度煎饼

F1世界方程式大赛 有助促进旅游

备受瞩目的世界一级方程式大赛将会把新加坡纳入其中的一站。新加坡能成功争取到主办权，那肯定会大大提升新加坡品牌在国际舞台的形象。 一旦获得主办权，新加坡市区的一些道路将摇身一变，成为赛车跑道，让顶级的法拉利和麦凯伦跑车飞驰而过。

获得主办权，将让全球3亿5000万人，通过电视转播赛事，从而促进本地旅游业。

MasterConsult Services总裁邱武全说，“我们不单是吸引额外的十多万名游客，到时还会有著名影星莅临。这将为我国的夜生活注入新生命。” 而由于主办F1大奖赛的费用非常高，一个周末就可能达到11亿2500万新元，因此政府将为主办单位提供经济援助。

一级方程式赛车在欧洲是数一数二的体育事业，不过，在亚洲这项运动才刚刚起步。而由于赛车运动的经费昂贵，涉及的人员又多，所以对不少亚洲车手来说，要晋级到一级方程式车赛，还有一段很长的路要走。

要争取赞助商资助选手参赛，甚至晋级到F1非常困难。同欧洲相比，亚洲的困难指数达到一倍或更多，这里又不常有地方赛事。所以如果车手要晋级到A1或F1，他必须到欧洲参赛。

尽管如此，新加坡将开始培养赛车文化，让更多人对赛车运动有兴趣，从而推动这项事业的发展。 其实准备从事赛车行业的年轻人，机会还是有的。除了驾驶方面，工程和机械也有，新加坡就有停车场车赛和小型赛车比赛，新加坡有意发展赛车业。我希望整个区域能合作，一起推动赛车运动的发展。

新加坡若成功主办一级方程式赛车，将提高人们对赛车运动的认识。除了带来更多商机，它也将吸引赞助商掏腰包，让更多有潜质的亚洲车手加入这个行业。

加东叻沙

辣沙＝叻沙

辣沙＝叻沙 Laksa，是新加坡人爱吃的家常美食。 Katong 加东地区, 是新加坡著名的美食聚集地这条美食街上，辣沙档林立。

不过，更为人津津乐道的是，这道佳肴竟在本地掀起了一场争议，人们后来称之为“加东叻沙大战”。有三家加东叻沙摊位（49、57和　328号）齐聚同一条街上，各自声称自己售卖的才是正宗的加东叻沙。

比起新加坡其他的美食之战，这场“叻沙大战”自90年代便被广泛报导，成为备受争议的焦点。本地的电视节目、报章、杂志，就连外国媒体也曾报导过有关该战役。的确，一些摊位（尤其是49号）的墙壁就像是本地娱乐圈名人榜，全都贴满了摊主们和这些知名顾客的合照。直至今日，这场战役还未结束，而全岛各地也都有效仿者，声称自己的叻沙是出自加东的正宗叻沙。

有两间最为出名.一间叫做加东叻沙,另一间就是328 Katong Laksa。 这两摊著名的叻沙摊，相距不远，许多爱吃叻沙的人都爱去品尝。两摊的叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙，每碗价钱从3元起。 它们一摊得过美食奖，一摊《联合晚报》、电视节目《城人杂志》介绍过，哪一摊比较好呢？嗯，这很难说，因为人人口味不同。

“328 Katong Laksa”为什么取这样的名字呢？原来用广东方言念，“328”是“生意发”的意思。该摊获得由“Singapore Food Map”颁发的优秀厨艺奖，坐在传统咖啡店外，“吃”的感觉很棒。

另一摊老招牌“加东叻沙”，具有47年历史。据说，光顾的常客包括政商界名人、新视艺人等。 两者各有特色，不过,328”叻沙有下蚶，加东叻沙则没有。

叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嚐的小吃之一。娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統，又具有馬來風味，賣相和味道奇佳。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。想想口水又流下来了，呵呵呵呵。。。

濃辣的口味極具挑戰性。淺嚐一口，似乎耳朵裡都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略為不同，好像變得更好吃了！再吃第三口……第四口……彷彿有一種魔力，讓人顧不得辛辣，只想唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完。

重点：被忠实支持者拥护为新加坡“国菜”的叻沙，是用粗米粉、虾米、鲜蚶、鱼饼和辣椒酱，加入椰浆汤底煮成的一道简单佳肴。外籍专业人士、到访使节显要和名厨安东尼•布尔廉（Anthony Bourdain）都是它的拥护者。

地点：锡兰路和东海岸路的交界处一带

328 加东辣沙店里还有卖马来椰浆饭和窝咑。

328 加东辣沙 216 East Coast Road ；51/53 East Coast Road

加东辣沙　47 East Coast Road

世界美食家峰会

2007 年 4月9 日 至 4月28 日

世界美食家峰会（WGS）由新加坡旅游局和 Peter Knipp Holdings Pte Ltd 公司联合主办，是一场展示美食、好酒与独特用餐之间的关系的美食盛会。活动期间，世界美食家峰会将把新加坡变成美食旅游之都，国际著名的大厨和酿酒师将揭开所有这些元素的神秘面纱。

这个一年一度的美食盛会吸引了来自世界各地的美食家和专业人士，他们聚集于此，纵情享受美食盛宴，并把这个世界级美食乐园的美好回忆带回家。

美食活动

来自高雄的Tony 与 May

2006年 7月8日 到 7月29日 （22 天 英语夏令营 Homestay）

在4 个星期的节目， 两人每天（星期一至五）都上课。时间是从早上9am 到下午1pm。1个小时午餐后， 再从2pm 到5pm 上课。 星期六和天都出去游玩 。

除了到圣陶沙岛，科学馆，白沙游乐场游玩参观，还到小印度， 牛车水（唐人街），乌节路 ， 新达城逛街吃饭。 他们还和我儿子打保龄球， 看电影 和打电动。

Tony和 May也品尝了许多新加坡美食， Tony很喜欢新洲肉骨茶。他们还买了肉干， 咖喱粉和肉骨茶汤料带回去！

新加坡名菜 - 海南鸡饭

海南鸡饭属新加坡名菜，软软的饭中渗出淡淡鲜鸡香味，而配料经鸡油炒香后滋味扑鼻而来，加上新鲜靓鸡皮爽肉滑，令人食指大动，胃口大开。一道正宗上等海南鸡饭不仅属顶级美食艺术，更能吃出大厨心思，感受不一样的故事﹗

新加坡的“海南鸡饭”之所以风靡全球，首先是所卖的鸡肉很有特色：鸡肉鲜嫩，骨头周围的肉呈桃色，鸡骨髓还带着血，皮与肉之间有一层喱状的胶汁。新加坡厨师又对鸡饭进行了改良，加入了当地产的香料———香兰叶，使海南鸡饭更具风味特色。其次，所煮的饭是用泰国香米加鸡汤、鸡油一起煮，成饭粒粒成形，松软滋润，外面还包着的一层鸡油，使米饭光亮出彩，香气诱人。三是一起上桌的辣椒酱，辣中微酸、鲜美宜人，具有浓郁的东南亚特色。除此之外，新加坡“海南鸡饭”实行的是套餐形式，符合西方人的分餐习惯。现在，海南鸡饭已经成了新加坡最负盛名的美食之一。

琼籍老华侨王义元与“海南鸡饭”

　　东南亚的“共产鸡”
　　几年前，记者到新加坡探亲期间，亲人曾多次带我到巴刹(类似国内的农贸市场)吃“海南鸡饭”，简便，快捷。第一次在新加坡吃“海南鸡饭”，我也是在那里头一次听说了“共产鸡”的来历。

　　在新加坡，我的姑姑卓俞妗女士很小时候就听父辈说过“海南鸡饭”的故事，新加坡“海南鸡饭”的开创人是王义元，而早前“海南鸡饭”叫做“共产鸡”，其作法与海南文昌鸡的烹制有着千丝万缕割不断的联系。

　　王义元是海南乐会县(今琼海市)乌皮村人。1930年代，他从海南漂洋过海到新加坡谋生。共产党领导下的新中国成立初期，老人家思乡心切，就把鸡肉摊档的招牌取名为“王共产鸡肉”。顾客跟他买鸡肉时，只知道他姓王，便干脆叫他“王共产”，他卖的鸡肉也便叫“共产鸡”了。

王义元(抱小孩者)在“共产鸡”扬名新加坡时拍的全家照

　　南洋“海南鸡饭”开创人
　　早期卖白斩鸡，“王共产”饱尝了艰辛和心酸。那时候，他从海南到新加坡，为了养家糊口，每天手提两个竹箩在街巷里穿行叫卖白斩鸡。后来有了一些积蓄，最早在巴米士街(俗称海南二街)的“桃园”咖啡店租了一个摊位卖鸡肉做起老板。当年他请了个伙计叫莫履瑞，也是琼海人，小伙子手眼机灵，跟在“王共产”身边干了一二年，学会了选鸡、烫鸡的秘诀。莫履瑞后来成为了名扬新加坡、香港、台湾等地的“海南鸡肉第一家”的“瑞记饭店”老板。

　　“桃园”咖啡店不久易主，“王共产”也结束了营业。上世纪四五十年代，王义元又在新加坡密驼路(俗称海南一街)的“琼林园”咖啡店内，摆摊继续卖白斩鸡。他其时六、七十岁，和老伴每天一起经营这个摊子。有人考证过，他是新加坡第一位卖海南白斩鸡与鸡饭的老板,也可以说是新马两地、甚至南洋一带海南鸡饭业的开山鼻祖。

　　再说了，他的助手莫履瑞出来后自己创业，在巴米士街的另一家咖啡店租了一个摊位卖白斩鸡，自己当起了老板。一次，一名新加坡的报馆记者为莫履瑞的摊档专门写了一篇文章，介绍海南白斩鸡与鸡饭的特色。这下莫履瑞出名了。

　　“听老一辈的人说，50年代‘瑞记’的生意做得很火，莫履瑞也成为新加坡‘海南鸡饭’行业的领头人。只可惜后来其子经营不善，一路滑落，‘海南鸡饭’的知名品牌不再光鲜。”卓俞妗女士说。

　　对此，海南历史文化研究会会长王春煜教授在接受记者采访时遗憾地说，他于1984年到新加坡时，了解到“瑞记”已经倒闭，原因不一而足，一个响亮的“海南鸡饭”品牌就此没有重振昔日的风采。

　　“王共产”夫妇在“琼林园”卖“共产鸡”，时间不长，就结束了卖鸡肉的生意，到乡下过简朴生活去了。他老人家做梦都想不到，自己发明的“共产鸡”，竟然让新加坡的海南同乡甚至当地人念念不忘。

　　“王共产”是个有正义感的人，讲义气，为人随和，在他的摊位吃饭，一时付不起账的，他就跟人说有钱再还。所以，老人于50年代末期在新加坡陈笃生医院病逝时，许多他生前认识或不认识、受过他帮助的人都到他的灵前致哀。

　　几年前，记者在新加坡探亲期间，家里人在茶余饭后还兴致勃勃地聊到“共产鸡”。可见，“共产鸡”三个字，在新加坡海南同乡的印象中，是“海南鸡饭”的一个代名词。我的爷爷当年在新加坡谋生时就曾吃过“共产鸡”，他曾说，“共产鸡”的鸡肉皮薄、细嫩且肉不老，色泽油光滑亮，沾上用特别配料调制成的辣椒蘸料，吃起来满口生香，可以吃得下几大碗饭。

　　“海南鸡饭”名扬海内外
　　话说回来，再说“共产鸡”。“王共产”不是海南文昌人，他在去新加坡前，就从文昌文城镇文南路33号“毓葵鸡饭店”老板那里，下了苦功“偷师”学艺，学得“毓葵”老板伍毓葵养鸡、烫鸡以及如何用蒜头、辣椒、姜、葱等调配佐料的烹制秘笈。

　　据说,“共产鸡”的作法是，将光鸡的鸡脚反扭放进已开了个小口的鸡下腹内固紧，将鸡脑袋固定在鸡翅膀下夹住，在鸡腹里填进几片老生姜、放适量的味精，在鸡的外皮抹上适量的盐，然后把鸡放进烧滚的清汤中不停翻转，使鸡身四周受热膨胀成型；改用细火慢煮，至八成熟时捞起，涂上麻油，让其自然冷却。

　　鸡饭的作法也很讲究。煮饭前把洗净的米在竹筛里晾干，用猪油、蒜头炒，再用鸡汤煮饭，煮出的饭一粒粒互不粘连，还包一层鸡油，煞是诱人。传统的“海南鸡饭”包括：白斩鸡、饭团、大蒜辣椒酱和黄瓜丝等。

　　现在，“海南鸡饭”已经成了新加坡最负盛名的美食之一。有的“海南鸡饭”店并不是海南同乡开设的，而是其他如广东、福建、潮州，甚至是外族人如马来人经营的，店里却高挂“海南鸡饭”的招牌以招徕顾客，足见其受欢迎程度。
　　(来源/海南日报，作者/卓兰花)

新加坡 - 亚洲美食之都

吃是新加坡人生活中非常重要的一环。无论大街小巷、白天或夜晚，您随时随地都能找到数不胜数、各式各样的美食。 在新加坡这个多元种族的大都会里，您能品尝来自四面八方的菜色，不论是中式或西式，食物更深一层地反映了这个岛国文化背景的影响和其多元种族的独特一面。

您准备好踏上一次特别的美食旅程，品尝令新加坡获得“亚洲美食之都”美誉的新加坡地道小吃了吗？

16道必尝新加坡美食

1。 肉骨茶
2。 海南鸡饭
3。 叻沙
4。 辣椒螃蟹
5。 印度煎饼
6。 米暹
7。 炒粿条
8。 罗杂
9。 薄饼 （春卷）
10。椰浆饭（辣死你妈）
11。鱼头咖喱
12。乌达
13。红豆冰
14。沙爹
15. 福建虾面
16。传统早餐
- 烘面包，半熟鸡蛋，奶茶

新加坡肉骨茶

　　“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡（甚至东南亚）家喻户晓的排骨药材汤，与茶并没有一丝关连。

　 　其实制作此汤很简单，“肉骨”是采用猪的肋排（俗称排骨），将之斩成单骨约一指长的段状，先用沸水“飞水”，再用冷水过冷河，将表面的杂质及内部的血水 清除干净即可取出备用，此工序较为重要，否则，汤会显得混浊，影响外观卖相。

然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油份，加入一些 药材料（例如：淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参和人参等）和一些香料（例如：陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等），另可加入数只干冬菇作香味，然后 将所有材料放入煲内，加水用文火敖约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道浓香扑鼻，极具异国风味的“肉骨茶”了。

在新加坡，当地人多喜爱吃 “辣”，所以常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，这视乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通酱油。另外，一般餐厅供应此菜式时，多配以 中式的“炸面”伴食，但如是家庭式制作食用，此配料则可有可无，无伤大雅。此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品，现时在广州 很多东南亚风味的餐厅都能尝到，值得一试。顺带一提，为何此汤会称为“茶”呢？其实只是新加坡受早期潮汕一带的移民影响，当地语称呼近似潮汕语“茶”的发 音，所以“肉骨茶”的名称一直沿用至今。

在新加坡的早餐来说，最油腻的要数肉骨茶。我最喜欢吃的是新加坡黄亚细肉骨茶，此店甚为著名，位于缅甸路的东边，邻近一间印度庙，在一片小草地旁，便可见一店写有中、英文名，中文名为“黄亚细肉骨茶餐室”，门前放了多张桌椅。香港特首， 泰国首相和国际巨星成龙都曾是这里的食客。

虽然新加坡的唐人街牛车水及黄家山都有许多出售肉骨茶的地方，但我总觉得滋味最好的其中一间是黄亚细。该店的肉骨茶约五元坡币一碗，添碟菜约一、两坡元，白饭五角。坐下来，店员通常会送来一小杯浓浓的潮州茶，这茶越浓越适合消除茶的油腻。

将大块肉连骨去油后，熬出来的肉骨茶带着药材与胡椒等香料味道，这一大碗汤及多块瘦排骨，比一顿饭的份量还要大。新加坡人常爱浸下油条来吃。

听说这是很早以前从中国的福建及潮州到南洋打工的苦力流传下来的习惯，他们每天消耗大量体力，认为吃下大碗的茶饭后才有气力工作。

他们的工作时间长，又忙碌，体力消耗大，中途没得休息也没有甚么食物补充，开工前不吃饱，实在是不够气力支撑到中午的。难怪他们在新加坡如此炎热的地方，仍然喜欢吃浓汤及大块的肉。

我想象那时的苦力，在烈日下辛苦了一整天后，皮肤晒得黝黑，汗流浃背，日落西山时，坐下来边迎着凉风，边大口大口地吃碗肉骨茶，然后畅快地灌下一罐冰冻的啤酒，会是多么满足！

新加坡的小贩中心

在新加坡品尝美食却没到新加坡的小贩中心走一趟，将会是一个遗憾！小贩中心 (又称熟食中心) 是一个开放式、售卖各种廉价美食的个体商贩的集中区。经济实惠的小贩中心在新加坡很寻常，在亚洲却很独特。

它或许是品尝新加坡美味的本地佳肴的最佳方式。小贩中心内数十个的摊档和各种美食全都通过了严格的健康审查。盘碗碰撞的声音、点菜的叫喊、热带的炎热、发了酵的鱼酱、姜、还有咖哩味道，交汇成仅在新加坡才有的美食和文化体验。

这里有马来西亚、印度尼西亚、印度和中国的美食和重新混和的、最令人称道的太平洋圈美食，在食物选择方面，即便是香港都远远落在了后面。人生在世1000个必看的地方 ━ Patricia Schultz 著的旅行者生活名单。

新加坡 - 活力四射的都市

新加坡, 这座活力四射的都市，您可以在这里找到不同文化、饮食、艺术和建筑的完美统一。这个东南亚的活力之都洋溢着无限的能量，充分体现了东西方最完美的交汇。在短短的一天行程里，您将会体验从过去到未来、从异域情调的民族地域到繁忙高效的商业中心、从恬静的花园到高耸的大楼等各种风情。

在郁郁葱葱的树林中与新加坡独一无二的猩猩一起共进丰盛的早餐，开始您美好的一天。然后到邻近的华族寺庙、回教堂、印度神庙和基督教教堂，去体会一下过去的时光。回到现实后，漫步于乌节路上，一路选购最新的流行时尚。还能听到不少有趣的本土俚语。搭乘传统的小驳船沿着新加坡河顺流而下，即使是简单的午餐也变得令人难忘。

踏出小船之后，体验被反绑弹射上60米的高空的刺激！之后再登上两栖的“小鸭子”，在搞笑的导游陪伴下探索这座城市，您将会有更多的欢声笑语。一天的兴奋之后，到享誉世界、距举世闻各的商业设施不过咫尺之遥的Spa享受一片安宁。恢复体力之后，花上一小时去享受传统的中国茶道，然后再去世界级的艺术中心观看一场百老汇音乐剧。

拥有热诚好客的人民，现代化的基础设施，以及每天层出不穷的新鲜事，新加坡当之无愧地是旅行度假的最佳选择。

有阴阳眼的女孩

我今天下午经过莱佛市城购物中心时，听见有人喊我的名字。我转身寻找声音的来源。这时有位女士过来抓住我的右臂。我几乎吓了一跳，因为我不认识她。 那女人很激动的看着我, 还喋喋不休地说着关于我中学时期发生的事情。

忽然...oh! oh! 我想起来了! 她是我的中学同学。我的毛发忽然竖起来！为了表示礼貌，我和她交换了名卡片便匆匆离去。那位女士是Serene。她能看见鬼魂!!! 不相信? 我起初也不相信这个世界上有鬼魂的存在，直到我遇见了她。当我和她在一起时，我遇到了几件古怪的事。

我中二那年， Serene从其它学校转来我校，当时是7月。因为她是一个安静的女孩，所以没人理睬她。她没有朋友。一天, 级任老师要她加入我的学习小组。我们必须去国家图书馆借用参考书。我们约在某个星期六在图书馆见面。

我们有5 个人。其中3 名成员去寻找参考书，Serene和我负责抄写。当我正忙着抄写时，听见Serene在说话。我看了她一眼，她的头转向她左边, 小声地与空气谈天。我问她在做什么？她说她与夫人聊天。我告诉她我没看见任何夫人。她微笑着说我不能看见它。我问她为什么不。她看着我说, "因为它是鬼魂。"

我几乎大声笑了起来。我认为她是疯了 。 唉, 疯女孩, 跟我玩这类游戏。我不理睬她，她继续和她的鬼朋友交谈． 她用闽南语向' 鬼魂' 解释她在做什么 。我摇了摇头。

几天后, 我们必须去麦礼芝蓄水池拍一些相片。Serene走在我前面，我们沿着小径走．忽然她　扇到一边, 好象允许某人通过。我被搞迷糊了，问她, "你在搞什么?"　她声称一名男性幽魂刚穿过了我的身体。我当时相当气她，猛翻白眼。之后我还看见她有时点头或挥右手，好象遇到某些熟人。我认为她的脑袋有问题。

有一天, 我们坐在科学实验室之外做功课．她与我们分享了一包零食, 便把它放在离她面前20cm的桌上。一会儿, 我伸出左手去拿了那包零食便开始吃起来。Serene眼睛充满恐俱对我说, "您夺走了它的零食！它恼怒了！坏事将发生在您身上。" 我白了她一眼，对她怒吼, " 您有完没完？ 疯女孩! " 说完我把整包零食吃了。

铃声响了，我们收拾书包准备上课去了。当我们跨越篮球场时, 我被篮球击中了后脑。"哇! 要死了! 哪只蠢猪做的?" 我吼叫起来。Serene在我耳边小声说, "鬼魂啦!"　

"$#*&!" 我拂袖离去。

我的学校是一座位于小山邱上的古老建筑物。所有的一切都是残旧古老的，而且建筑物的某一些地方, 象洗手间是阴暗的。Serene告诉我们，学校里有许多鬼魂, 并且有一个固定守在女孩的洗手间。她甚至能描述它长得怎样！这个疯子!

我因此被吓坏了！我不敢上学校的洗手间。我不敢多喝水，否则我必须去洗手间。我可不愿暴露我的裸屁屁给鬼看！很幸运的，我没有肾结石。那蠢妞!　

Serene经常会向我们女生描述鬼魂看起来象什么；例如，他们的面孔和表情．．．， 他们佩带什么。她把我们女生都吓傻了。

她每次眼睛发直, 我们都吓得半死。然后她会告诉我们有幽灵坐在我们旁边或站立在我们后面, 常常搞得我们鸡飞狗跳。我们大家最终纷纷躲避她。我们注意到每当她进食前, 她会安置一个空的碗，汤勺和筷子在她旁边。她会呼叫幽灵吃饭。您会猜测到, 没人想与她一同吃饭。

要上中3时, 我们被分配到理科班, 我选择去文科班． 不是故意躲避她，只是我不喜欢物理、化学和高级数学。她寻找了我几次但我象避瘟疫般避开她。我发觉她似乎很喜欢吓唬我。

许多年后我获悉, 有这样的人生活在我们当中．他们能看见存在我们周围的幽灵。他们有阴阳眼，能看见我们所看不到的世界。这应该是可怕的事物，因为它们频繁地出现在眼前。他们有时会显示最恐怖的面孔。经过这么多年，我很高兴能再见到Serene．很惊奇她能认得我，我认为我现在看起来更加美丽....嘻嘻....Serene建议我们约个时间一起吃晚餐, 我心里可万二分的不愿意！

她给了我她的名片。我把它塞入我的口袋, 匆匆向她告别，奔向我的下个会议。深夜, 当我掏口袋时, 看见了她的名片 。

上面写着, 法医专家 。噢，我的天啊... ！

新年快乐！

愿好运像地雷一样，时常给你踩到；

厄运像流星雨一样，永远淋你不到；

财富像垃圾一样，随处可以捡到；

幸福伴你一生像苍蝇一样盯着你不放, 你想也想不到！

我的偶像权相佑

記者:王煒茜

韩流天王权相佑到台进行了3天2夜的访问行程，掀起各地粉丝的追星风潮，在访台时也特地接受了娛乐新闻的专访，看到记者准备的珍珠奶茶，更是让几乎都沒辦法品尝道地名产的权相佑很開心。

权相佑：「这很好喝。」

覺得台灣是個不錯的地方，權相佑還想偷偷帶家人來旅行，人緣很好的他，也是另一位天王宋承憲的換帖兄弟，之前在宋承憲的影友會上也爆權相佑的料。

權相佑：「聽說他說我常輸他，應該是說打電動的事吧！其實那遊戲是我教他的，不過他都偷練，現在變很強，其實我只是故意讓他而已啦！其實我們兩個不是酒友啦！因為我們的酒量都不好，前陣子一起去參加我們曾經合作過的導演他的新片首映，後來去聚餐，沒多久我們兩個就躺平，記得我們同時在餐廳睡醒，對看一眼後默默離開店裡，這應該是近期喝酒最難忘的事吧！」

明年春天就要拍新戲，權相佑讓影迷等了2年再度重回小螢幕，這回要演出深情男子，權天王更是希望大家多多支持。

權相佑：「（波霸粉圓卡住）我先把這吞下去，真的很好喝。這是我第一次來台灣訪問，看到大家熱情歡迎我，真的很感謝，也很謝謝影迷的支持，我真的很愛大家，明年初我的新電視劇，就要開拍了，屆時還要請大家多多支持，希望大家事事順心，謝謝。」

Rain Singapore

韩国天王Rain今晚将乘坐班机KE641，晚上11点30分抵新，近300名歌迷将在机场“护驾”他到酒店。 　　

昨天，本地Rain歌迷会“Rain Singapore”的筹委卢芳梅说：“我们多数是上班族，大概会在晚上7点30分集合，应该会有接近300名歌迷，包括无法买票看他演唱会的歌迷，至少可以在机场目睹他本人的风采。” 　　

歌迷会已经准备好了迎接Rain的阵仗，包括会员特地亲自设计，请专人做了一个价格500元，有“Rain”和“新加坡”的韩文及鱼尾狮图案的灯板、手牌和一大束胡姬花。有的歌迷还各自准备了小手工艺品，及Rain喜欢吃的食物，希望在机场第一时间送给偶像。 　　

此外，“Rain Singapore”的会员将穿上粉红色的歌迷会T恤，希望偶像远处就可以看到她们一群粉红亮眼的女生。此外，歌迷会也买了300个荧光棒、200瓶泡泡，打算在演唱会当天发给其他人，营造演唱会热闹、温馨的气氛。 　　

卢芳梅等歌迷已准备了6部德士，从机场“护送”偶像到酒店，不会在酒店彻夜守候。不过，据说有些海内外歌迷不惜花费一晚300多元，入住跟Rain下榻的酒店，希望争取看到偶像的机会。