新加坡 - 亚洲美食之都

吃是新加坡人生活中非常重要的一环。无论大街小巷、白天或夜晚，您随时随地都能找到数不胜数、各式各样的美食。 在新加坡这个多元种族的大都会里，您能品尝来自四面八方的菜色，不论是中式或西式，食物更深一层地反映了这个岛国文化背景的影响和其多元种族的独特一面。

您准备好踏上一次特别的美食旅程，品尝令新加坡获得“亚洲美食之都”美誉的新加坡地道小吃了吗？

16道必尝新加坡美食

1。 肉骨茶
2。 海南鸡饭
3。 叻沙
4。 辣椒螃蟹
5。 印度煎饼
6。 米暹
7。 炒粿条
8。 罗杂
9。 薄饼 （春卷）
10。椰浆饭（辣死你妈）
11。鱼头咖喱
12。乌达
13。红豆冰
14。沙爹
15. 福建虾面
16。传统早餐
- 烘面包，半熟鸡蛋，奶茶

新加坡肉骨茶

　　“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡（甚至东南亚）家喻户晓的排骨药材汤，与茶并没有一丝关连。

　 　其实制作此汤很简单，“肉骨”是采用猪的肋排（俗称排骨），将之斩成单骨约一指长的段状，先用沸水“飞水”，再用冷水过冷河，将表面的杂质及内部的血水 清除干净即可取出备用，此工序较为重要，否则，汤会显得混浊，影响外观卖相。

然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油份，加入一些 药材料（例如：淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参和人参等）和一些香料（例如：陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等），另可加入数只干冬菇作香味，然后 将所有材料放入煲内，加水用文火敖约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道浓香扑鼻，极具异国风味的“肉骨茶”了。

在新加坡，当地人多喜爱吃 “辣”，所以常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，这视乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通酱油。另外，一般餐厅供应此菜式时，多配以 中式的“炸面”伴食，但如是家庭式制作食用，此配料则可有可无，无伤大雅。此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品，现时在广州 很多东南亚风味的餐厅都能尝到，值得一试。顺带一提，为何此汤会称为“茶”呢？其实只是新加坡受早期潮汕一带的移民影响，当地语称呼近似潮汕语“茶”的发 音，所以“肉骨茶”的名称一直沿用至今。

在新加坡的早餐来说，最油腻的要数肉骨茶。我最喜欢吃的是新加坡黄亚细肉骨茶，此店甚为著名，位于缅甸路的东边，邻近一间印度庙，在一片小草地旁，便可见一店写有中、英文名，中文名为“黄亚细肉骨茶餐室”，门前放了多张桌椅。香港特首， 泰国首相和国际巨星成龙都曾是这里的食客。

虽然新加坡的唐人街牛车水及黄家山都有许多出售肉骨茶的地方，但我总觉得滋味最好的其中一间是黄亚细。该店的肉骨茶约五元坡币一碗，添碟菜约一、两坡元，白饭五角。坐下来，店员通常会送来一小杯浓浓的潮州茶，这茶越浓越适合消除茶的油腻。

将大块肉连骨去油后，熬出来的肉骨茶带着药材与胡椒等香料味道，这一大碗汤及多块瘦排骨，比一顿饭的份量还要大。新加坡人常爱浸下油条来吃。

听说这是很早以前从中国的福建及潮州到南洋打工的苦力流传下来的习惯，他们每天消耗大量体力，认为吃下大碗的茶饭后才有气力工作。

他们的工作时间长，又忙碌，体力消耗大，中途没得休息也没有甚么食物补充，开工前不吃饱，实在是不够气力支撑到中午的。难怪他们在新加坡如此炎热的地方，仍然喜欢吃浓汤及大块的肉。

我想象那时的苦力，在烈日下辛苦了一整天后，皮肤晒得黝黑，汗流浃背，日落西山时，坐下来边迎着凉风，边大口大口地吃碗肉骨茶，然后畅快地灌下一罐冰冻的啤酒，会是多么满足！

新加坡的小贩中心

在新加坡品尝美食却没到新加坡的小贩中心走一趟，将会是一个遗憾！小贩中心 (又称熟食中心) 是一个开放式、售卖各种廉价美食的个体商贩的集中区。经济实惠的小贩中心在新加坡很寻常，在亚洲却很独特。

它或许是品尝新加坡美味的本地佳肴的最佳方式。小贩中心内数十个的摊档和各种美食全都通过了严格的健康审查。盘碗碰撞的声音、点菜的叫喊、热带的炎热、发了酵的鱼酱、姜、还有咖哩味道，交汇成仅在新加坡才有的美食和文化体验。

这里有马来西亚、印度尼西亚、印度和中国的美食和重新混和的、最令人称道的太平洋圈美食，在食物选择方面，即便是香港都远远落在了后面。人生在世1000个必看的地方 ━ Patricia Schultz 著的旅行者生活名单。

新加坡 - 活力四射的都市

新加坡, 这座活力四射的都市，您可以在这里找到不同文化、饮食、艺术和建筑的完美统一。这个东南亚的活力之都洋溢着无限的能量，充分体现了东西方最完美的交汇。在短短的一天行程里，您将会体验从过去到未来、从异域情调的民族地域到繁忙高效的商业中心、从恬静的花园到高耸的大楼等各种风情。

在郁郁葱葱的树林中与新加坡独一无二的猩猩一起共进丰盛的早餐，开始您美好的一天。然后到邻近的华族寺庙、回教堂、印度神庙和基督教教堂，去体会一下过去的时光。回到现实后，漫步于乌节路上，一路选购最新的流行时尚。还能听到不少有趣的本土俚语。搭乘传统的小驳船沿着新加坡河顺流而下，即使是简单的午餐也变得令人难忘。

踏出小船之后，体验被反绑弹射上60米的高空的刺激！之后再登上两栖的“小鸭子”，在搞笑的导游陪伴下探索这座城市，您将会有更多的欢声笑语。一天的兴奋之后，到享誉世界、距举世闻各的商业设施不过咫尺之遥的Spa享受一片安宁。恢复体力之后，花上一小时去享受传统的中国茶道，然后再去世界级的艺术中心观看一场百老汇音乐剧。

拥有热诚好客的人民，现代化的基础设施，以及每天层出不穷的新鲜事，新加坡当之无愧地是旅行度假的最佳选择。

有阴阳眼的女孩

我今天下午经过莱佛市城购物中心时，听见有人喊我的名字。我转身寻找声音的来源。这时有位女士过来抓住我的右臂。我几乎吓了一跳，因为我不认识她。 那女人很激动的看着我, 还喋喋不休地说着关于我中学时期发生的事情。

忽然...oh! oh! 我想起来了! 她是我的中学同学。我的毛发忽然竖起来！为了表示礼貌，我和她交换了名卡片便匆匆离去。那位女士是Serene。她能看见鬼魂!!! 不相信? 我起初也不相信这个世界上有鬼魂的存在，直到我遇见了她。当我和她在一起时，我遇到了几件古怪的事。

我中二那年， Serene从其它学校转来我校，当时是7月。因为她是一个安静的女孩，所以没人理睬她。她没有朋友。一天, 级任老师要她加入我的学习小组。我们必须去国家图书馆借用参考书。我们约在某个星期六在图书馆见面。

我们有5 个人。其中3 名成员去寻找参考书，Serene和我负责抄写。当我正忙着抄写时，听见Serene在说话。我看了她一眼，她的头转向她左边, 小声地与空气谈天。我问她在做什么？她说她与夫人聊天。我告诉她我没看见任何夫人。她微笑着说我不能看见它。我问她为什么不。她看着我说, "因为它是鬼魂。"

我几乎大声笑了起来。我认为她是疯了 。 唉, 疯女孩, 跟我玩这类游戏。我不理睬她，她继续和她的鬼朋友交谈． 她用闽南语向' 鬼魂' 解释她在做什么 。我摇了摇头。

几天后, 我们必须去麦礼芝蓄水池拍一些相片。Serene走在我前面，我们沿着小径走．忽然她　扇到一边, 好象允许某人通过。我被搞迷糊了，问她, "你在搞什么?"　她声称一名男性幽魂刚穿过了我的身体。我当时相当气她，猛翻白眼。之后我还看见她有时点头或挥右手，好象遇到某些熟人。我认为她的脑袋有问题。

有一天, 我们坐在科学实验室之外做功课．她与我们分享了一包零食, 便把它放在离她面前20cm的桌上。一会儿, 我伸出左手去拿了那包零食便开始吃起来。Serene眼睛充满恐俱对我说, "您夺走了它的零食！它恼怒了！坏事将发生在您身上。" 我白了她一眼，对她怒吼, " 您有完没完？ 疯女孩! " 说完我把整包零食吃了。

铃声响了，我们收拾书包准备上课去了。当我们跨越篮球场时, 我被篮球击中了后脑。"哇! 要死了! 哪只蠢猪做的?" 我吼叫起来。Serene在我耳边小声说, "鬼魂啦!"　

"$#*&!" 我拂袖离去。

我的学校是一座位于小山邱上的古老建筑物。所有的一切都是残旧古老的，而且建筑物的某一些地方, 象洗手间是阴暗的。Serene告诉我们，学校里有许多鬼魂, 并且有一个固定守在女孩的洗手间。她甚至能描述它长得怎样！这个疯子!

我因此被吓坏了！我不敢上学校的洗手间。我不敢多喝水，否则我必须去洗手间。我可不愿暴露我的裸屁屁给鬼看！很幸运的，我没有肾结石。那蠢妞!　

Serene经常会向我们女生描述鬼魂看起来象什么；例如，他们的面孔和表情．．．， 他们佩带什么。她把我们女生都吓傻了。

她每次眼睛发直, 我们都吓得半死。然后她会告诉我们有幽灵坐在我们旁边或站立在我们后面, 常常搞得我们鸡飞狗跳。我们大家最终纷纷躲避她。我们注意到每当她进食前, 她会安置一个空的碗，汤勺和筷子在她旁边。她会呼叫幽灵吃饭。您会猜测到, 没人想与她一同吃饭。

要上中3时, 我们被分配到理科班, 我选择去文科班． 不是故意躲避她，只是我不喜欢物理、化学和高级数学。她寻找了我几次但我象避瘟疫般避开她。我发觉她似乎很喜欢吓唬我。

许多年后我获悉, 有这样的人生活在我们当中．他们能看见存在我们周围的幽灵。他们有阴阳眼，能看见我们所看不到的世界。这应该是可怕的事物，因为它们频繁地出现在眼前。他们有时会显示最恐怖的面孔。经过这么多年，我很高兴能再见到Serene．很惊奇她能认得我，我认为我现在看起来更加美丽....嘻嘻....Serene建议我们约个时间一起吃晚餐, 我心里可万二分的不愿意！

她给了我她的名片。我把它塞入我的口袋, 匆匆向她告别，奔向我的下个会议。深夜, 当我掏口袋时, 看见了她的名片 。

上面写着, 法医专家 。噢，我的天啊... ！